Форум Maxi-Forum.ru

Форум Maxi-Forum.ru (http://maxi-forum.ru/index.php)
-   форум Еда и Выпивка (http://maxi-forum.ru/forumdisplay.php?f=132)
-   -   Колбасочка - из чего же она!!! (http://maxi-forum.ru/showthread.php?t=10551)

Petro 11.07.2008 19:02

Колбасочка - из чего же она!!!
 
Дегустаторы предупреждают: на колбасе не экономят. Журнал «Ваш ориентир» провел экспертизу колбасных изделий на крымском рынке. Заострили мы свое внимание на вареной колбаске и сосисках, ведь именно эти продукты спасают нас, полуголодных, после трудного рабочего дня.



А было ли мясо?

Самое трудное – определить, а есть ли в колбасе мясо? Современные чудеса пищевой технологии позволяют запрятать в колбасу такое, что даже в страшном сне не приснится. Во многих мясных из делиях даже намека на мясо нет. Хотя, что стоит производителю нанес ти это чарующее слово на упаковку, точнее, кто запретит? Эту историю мне рассказал технолог. Его пригласили на завод разработать новую ре цептуру колбасы. Так на заводе не нашлось ни килограмма настоящего мяса. А вы говорите… мясной продукт. Вареные колбасы из готавливаются из просо ленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Вареные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетари анскими с соей или сей таном вместо мяса. Из за содержания большого количества воды долго не хранятся. Состав – 10-15% белка , 20-30% жира. Энергетическая цен- ность на 100 г.: 220-310 ккал.

Хочу в Европу

Зачастую производи- тели используют вмес то натурального мяса МОМ – субстанцию, сделанную, в основ ном, из костей с остат ками мяса, которая при помощи пресса превращается в одно родную субстанцию. И если наличие сои ука жут в продукте, то МОМ – как мясо, так как за конодательно это не за прещено. В Европе производи- телей обязывают ука зывать на упаковке не только состав, но и ко личество мяса, специй и других компонентов. Например, мясо КРС должно содержать не более 25% жира и 25 % соединительной ткани – жил, связок и хрящей, в свинине жира может быть на 5% больше, а в мясе птицы или кроли ка и того меньше.

Исследуем упаковку и поверхность

Смотрим на маркиров ку, дату изготовления и срок хранения. Многие выбирают натуральную оболочку (срок хране ния 72 часа), но если у колбасы искуственная оболочка, ее срок хра нения увеличивается до 7-9 суток. На этикетке также ищем наименование продукта, его изготови- теля, сведения о серти фикации продукта, ГОСТ или ТУ, по которым про- дукт был изготовлен. Поверхность колбасы должна быть чистая, су хая, без повреждений, проколов, наплывов фарша.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала ВО или на сайте журнала v-orentir.com.ua

ЮркА 11.07.2008 19:28

Если колбаса без мяса, что же это такое? :chto:

Анютка 11.07.2008 20:11

:Dа мне мама говорила когда я маленькая была что вареную колбасу и сосиски с мышами делают, потому что на производстве с утра машины ключаются, там мышки остаются, и машины их перерезают и вуаля, колбаска с мышатиной:D и после этого я вообще не ем вареную колбасу))

ТОША 12.07.2008 16:47

я стараюсь вообще колбасу не есть...потому что раньше то волосы...то таулетную бумагу там находили..фу...после этого вообще что то неприятно. теперь если покупаю,то ливерную...правда тоже редко)))

Petro 12.07.2008 19:38

Я кушаю корейку.. незнаю что в ней но она хоть выглядит поприличней!

Иришка 14.07.2008 12:02

Ем и колбасу,и сосиськи.Даже не задумываюсь,что там внутри.Выбираю конечно получше,ГОСТовскую.Сосиськи "Клинские" Колбаса -телячья или докторская,тоже Клинская.
Сейчас, вообще, колбасу делают и должны обязательно указывать, есть ли там добавки.

Cash 14.07.2008 12:07

Я тоже ем и не заморачиваюсь.Сосиски либо "Клинские молочные" либо "Молочные" комбината "Велком", также и колбаса комбината "Велком", которые, как они утверждают, делают не из сои, а из мяса.

Иришка 14.07.2008 13:15

Цитата:

колбаса комбината "Велком",
Много рекламы.Не доверяю,когда рекламируют продкут :)

Леночк@ 14.07.2008 13:16

Стараюсь брать то,что подороже,хоть на колбасу похоже),а сосиски беру украинского производителя "ЯТРАНЬ" с вкусной корочкой...

ЮркА 14.07.2008 13:51

А я что то даже не заморачивался насчёт того какую мы покупаем колбасу! Просто она вкусная и я её ем! :)

S_K_Y_L_I_N_E 16.07.2008 01:44

Мой брат, да и я сам, всю колбасу, сосиски называю "туалетная бумага с соей"...я думаю коменты здесь не нужны...

Саша 16.07.2008 03:41

Колбасочка - из чего же она!!!
 
Мясо в ней есть... да ещё какое!
Хозяйство неподалёку, коровьеводством занимается. Так вот, как только подыхать бычек иль буренка начинает, грузят в машину и везут на мясокомбинат...
"Первый сорт! Мясо есть, сои нет! Дохлятина привет...
Хотя сам и ем иногда...

Иришка 16.07.2008 11:24

Цитата:

Сообщение от S_K_Y_L_I_N_E (Сообщение 166722)
Мой брат, да и я сам, всю колбасу, сосиски называю "туалетная бумага с соей"...я думаю коменты здесь не нужны...

И что колбасу не ешь?;)

ТаЦиТ 16.07.2008 11:32

Хочу рассказать вам одну историю:
У меня есть подруга.ЕЕ отец является владелцем зводов производящих колбасу,сосиски и т.п.,он неплохо кстати зарабатывает. Так вот я неразу не видел у них дома ни колбасы ни сосиек ни чего нибудь в этом роде. Я думаю это о чем то говорит.

Снежанна 16.07.2008 11:37

как будто у нас одна колбаса такая...а остальные продукты думаете лучше изготавливаются??фильм один смотрела про еду так там нетолько про колбасу рассказали , но и также про молоко ,фрукты,..и магдональдс...фу..больше есть не смогу...

Иришка 16.07.2008 11:40

Да и не ешьте,пошла бутерброд с докторской сделаю и съем :D

Снежанна 16.07.2008 11:41

Иришка,и мне тоже можно??я передумала!!!:D


Часовой пояс GMT +4, время: 14:25.

Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot